Jambon ibérique

Un jambon ibérique est un jambon sec produit en Espagne à partir de porcs de race ibérique, élevés principalement dans la région de l’Andalousie. Le jambon ibérique est devenu une appellation non officielle de qualité et de saveurs exceptionnelles. Réputé pour son goût riche en arômes divers et sa texture ferme, légèrement marbrée de graisse, le jambon ibérique est souvent considéré comme un produit de prestige. Exporté dans le monde entier, le jambon ibérique est devenu un fleuron de la gastronomie espagnole. Les raisons de cette reconnaissance ne manquent, à commencer par le soin apporté à l’élevage des porcs.