• Demi Jambon ibérique Cebo, 36 mois d'affinage
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Demi Jambon Ibérique Cebo désossé – 2,2 kg – Affiné 36 mois

199,00 €
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Demi de jambon ibérique Cebo

Le jambon ibérique Cebo est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc.

Ce porc ibérique est élevé principalement avec une alimentation à base de céréales et de légumineuses. 

Sa texture est la plus douce des jambons ibériques.

Pendentif affiné 36 mois, ce quart de jambon est vendu sous vide. 

Morceau d'environ 2,2 kg

Jambon Ibérique Cebo – Quart désossé 700 g – Affiné 36 mois Quarts 700 g 75,90 € Jambon Ibérique Cebo – Quart désossé 1 kg – Affiné 36 mois Quarts 1.0 kg 85,90 € Demi Jambon Ibérique Cebo désossé – 2,2 kg – Affiné 36 mois Demi 2.2 kg 199,00 € Pré-tranché jambon Ibérique Cebo 70 g Tranches 70 g 15,90 € Prêt-à-servir : Jambon Ibérique Cebo Tranches 80 g 11,50 € Chiffonnade de jambon Ibérique Cebo, 36 mois d'affinage Tranches 80 g 15,00 €

Livraison demain si commande avant 11h

Référence 1221

Description

Le jambon ibérique Cebo provient d'un croisement entre un porcs ibérique de pure race et d'un porcs Duroc, élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris essentiellement de céréales et de légumineuses.

Le cochon Duroc est une race importée des Etats-Unis. Sa robe brun clair (roux) en fait sa caractéristique. Riche en gras, sa viande est persillée pour notre plus grand bonheur.

Le décret royal de 2014 lié au Pata Negra oblige les producteurs à mettre un precinto (bague) sur chaque patte.

A l'origine, le mot "Pata Negra" était utilisé pour désigner les jambons ibériques car leur pattes sont noires. Le décret du 10 janvier 2014 a défini différents labels pour les jambons ibériques :
- Cebo (bague blanche)
- Cebo de Campo (bague verte)
- Bellota (bague rouge)
- 100% ibérique (bague noire)

Détails du produit

(pour 100g) 1752,4 kJ / 421,5 kcal, lipides 31,07g, dont acides gras saturés 11,97g, glucides 0,40g dont sucres 0,15g, protéines 35,06g, sel 3,57g

36 mois

Sous-vide

Affiné à Salamanque, Espagne

Jambon de porc ibérique, sel, antioxydant (E-300), conservateurs (E-252, E-250)

  • En liberté et nourris au gland : Oui
  • Conservation : 1 an sous vide, 6 mois une fois ouvert
  • Poids : 2,200 kg (+/- 10%)
  • Race : Ibérique Cebo, cochon noir
  • Conseils d’utilisation : Si fermé, le conserver au frais sous-vide. Après ouverture, l'envelopper dans un torchon au frais
  • Origine : Salamanque ou Jabugo, Espagne
  • Sans allergène et sans gluten : Oui
  • 25 ans d'expérience

    Histoire de famille depuis plus de 25ans

  • Expédition rapide

    Livraison à domicile en 24h et en point relais en 48h

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