• Pré-tranché jambon ibérique Bellota 70 g
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Pré-tranché jambon ibérique Bellota 70 g

19,90 €
19,90 € 21,90 € -10%

Pré-tranché de Jambon Ibérique Bellota 50%,

Le jambon ibérique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc.

Elevé en liberté, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glands).

Sa texture fondante et son goût légèrement sucré avec des arômes de noisette font de ce jambon une exception. 

Affiné pendant 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous-vide. 

Pré-tranché de 70g (+/- 10%)

Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau de 700 g Quarts 700 g 117,30 € Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau 1 kg Quarts 1.0 kg 139,00 € Demi jambon ibérique Bellota, 42 mois d'affinage Demi 2.2 kg 295,00 € Jambon Ibérique Bellota 50% 6,8kg Entier 6.8 kg 430,00 € Pré-tranché jambon ibérique Bellota 70 g 70 g 19,90 € Jambon ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, entier en plusieurs morceaux sous vide, sans os 4.5 kg 450,00 €

Livraison demain, si commande avant 11h00

Référence 1111

Description

Le jambon ibérique Bellota 50% provient d'un croisement entre un porcs ibérique de pure race et d'un porcs Duroc, élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris principalement de glands (Bellota), d'herbes et de racine, ce qui donne une saveur unique à la viande.

Le cochon Duroc est une race importée des Etats-Unis. Sa robe brun clair (roux) en fait sa caractéristique. Riche en gras, sa viande est persillée pour notre plus grand bonheur.

Le décret royal de 2014 lié au Pata Negra oblige les producteurs à mettre un precinto (bague) sur chaque patte.

A l'origine, le mot "Pata Negra" était utilisé pour désigner les jambons ibériques car leur pattes sont noires. Le décret du 10 janvier 2014 a défini différents labels pour les jambons ibériques :
- Cebo (bague blanche)
- Cebo de Campo (bague verte)
- Bellota (bague rouge)
- 100% ibérique (bague noire)

Détails du produit

(pour 100g) 1274,4 kJ/304,87 kal, protéines 36,87g, lipides 17,14g, acides gras saturées 6,15g, glucides 0,369g, sel 4,25g

42 mois

Sous-vide.

Salamanque, Salamanque, Espagne.

Jambon de porc ibérique, sel, conservateurs (E-250, E-252)

  • En liberté et nourris au gland : Oui
  • Conservation : Dans un endroit sec, à température constante
  • Poids : 0,07 kg (+/- 10%)
  • Race 100% ibérique : Ibérique Bellota 50% Pata Negra
  • Conseils d’utilisation : Sous vide 6 mois, 48h une fois ouvert
  • Origine : Salamanque, Espagne
  • Sans allergène et sans gluten : Oui
  • 25 ans d'expérience

    Histoire de famille depuis plus de 25ans

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    Livraison à domicile en 24h et en point relais en 48h

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