Demi jambon ibérique Bellota, 42 mois d'affinage
Jambon Ibérique Bellota 50%,
Le jambon ibérique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc.
Elevé en liberté, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glands).
Sa texture fondante et son goût légèrement sucré avec des arômes de noisette font de ce jambon une exception.
Affiné pendant 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous-vide.
Morceau d'environ 2,200 kg
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Livraison demain, si commande avant 11h00
Référence 1223
Description
Le jambon ibérique Bellota 50% provient d'un croisement entre un porcs ibérique de pure race et d'un porcs Duroc, élevés dans des dehesas (pâturages) et nourris principalement de glands (Bellota), d'herbes et de racine, ce qui donne une saveur unique à la viande.
Le cochon Duroc est une race importée des Etats-Unis. Sa robe brun clair (roux) en fait sa caractéristique. Riche en gras, sa viande est persillée pour notre plus grand bonheur.
Le décret royal de 2014 lié au Pata Negra oblige les producteurs à mettre un precinto (bague) sur chaque patte.
A l'origine, le mot "Pata Negra" était utilisé pour désigner les jambons ibériques car leur pattes sont noires. Le décret du 10 janvier 2014 a défini différents labels pour les jambons ibériques :
- Cebo (bague blanche)
- Cebo de Campo (bague verte)
- Bellota (bague rouge)
- 100% ibérique (bague noire)
Détails du produit
(pour 100g) 1389 kJ / 332 kcal, protéines 37,9g, sucres <0,10g, glucides <0,10g, lipides 19,3g, dont acides gras saturés 7,1g, sel 5,9g
36 à 48 mois
Sous vide
Jabugo ou Salamanque selon arrivage
Jambon de porc ibérique et sel marin non raffiné.
- En liberté et nourris au gland : Oui
- Conservation : 8 mois sous vide, 6 mois une fois ouvert
- Poids : 2,2 kg (+/- 10%)
- Race 100% ibérique : Cochon ibérique (noir)
- Conseils d’utilisation : Si fermé, le conserver au frais sous-vide. Après ouverture, l'envelopper dans un torchon au frais
- Origine : Salamanque ou Jabugo, Espagne
- Sans allergène et sans gluten : Oui


-
25 ans d'expérience
Histoire de famille depuis plus de 25ans
-
Expédition rapide
Livraison à domicile en 24h et en point relais en 48h
-
Paiement sécurisé
Paiement en ligne sécurisé
-
Besoin d’aide ?
Disponible du lundi au vendredi
De 9h - 12h30 et 13h30 - 18h
-
Quelle est la différence entre le porc ibérique...
Si le porc ibérique est bien du porc, ce n’est pas tout à fait du porc… Oserons-nous dire que c’est avant tout un label de qualité et d’authenticité ? Une...
-
Comment manger du jambon ibérique ?
On appelle jambon ibérique une production charcutière élaborée à partir de porcs de races espagnoles qui sont autochtones de la péninsule ibérique. Un jambon ibérique peut ainsi être produit à...
-
Quelle est la différence entre le jambon de Par...
Si le jambon de Parme et le jambon Serrano sont des spécialités gastronomiques réputées, certaines productions profitent de la notoriété de ces deux appellations afin de proposer des produits de...