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Abanico de porc Ibérique
Porcs élevés dans la région de Jabugo
Situé à l'avant du train de côte Ibérique, coupé en forme d'éventail d'ou son nom. C'est une pièce très persillée et tendre.
Saisissez-la à la poêle sans matière grasse, ou bien au barbecue. Vous pouvez la consommer rosée pour profiter de ses saveurs incomparables.
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