Jambon avec os, jambon Serrano Trevélez
    Jambon Serrano Trevélez AO
    Jambon avec os, jambon Serrano Trevélez

    Jambon Serrano Trevélez AO

    Jambon Serrano Trevélez avec os

    Le plus grand des Serrano d'environ 8 kg.

    Affiné plus de 17 mois.
    Jambon de la Sierra Nevada.

    Choisissez votre cadeau
    Texture du jambon
    J32C
    190,00 €
    TTC

    Livraison prévue : 26/02/2024
     

    Livraison offerte à partir de 80€ d'achat

     

    Jambon Serrano Trevélez AO.
    Environ 8kgs. 

    Le Jambon Serrano : Un Chef-d'Œuvre Culinaire Espagnol

    Le jambon serrano, trésor gustatif originaire d'Espagne, est bien plus qu'une simple charcuterie. C'est un symbole de la gastronomie espagnole, un mariage exquis de tradition, d'expertise artisanale et de saveurs raffinées. Dans cet article, plongeons-nous dans l'univers fascinant du jambon serrano, du processus de production à l'expérience sensorielle qu'il offre.

    Origines et Héritage du Serano

    Le jambon serrano tire ses racines des montagnes d'Espagne, où les conditions climatiques idéales ont favorisé le séchage et la maturation de la viande. Ce jambon, souvent associé aux régions de l'Andalousie et d'Aragon, est issu de porcs blancs élevés en liberté et nourris de manière naturelle, ajoutant une dimension unique à sa saveur.

    Le Processus d'Élaboration Artisanale d'un Jambon Serrano

    La production du jambon serrano est un art transmis de génération en génération. Tout commence par la sélection méticuleuse des porcs, suivie d'une période de salaison où le jambon est recouvert de sel pour en retirer l'excès d'eau. Ensuite, commence la phase de séchage, qui peut durer plusieurs semaines, voire des mois, dépendant du poids du jambon. Enfin, le jambon subit une phase de maturation dans des caves spécialement conçues pour développer sa saveur caractéristique.

    Le Goût Authentique du Jambon Serrano

    Ce qui distingue le jambon serrano, c'est son goût riche et complexe. Les amateurs peuvent s'attendre à des arômes délicats de noisette et une texture fondante en bouche. La combinaison de la salaison, du séchage et de la maturation confère à ce jambon une saveur umami exceptionnelle qui évoque les traditions anciennes de la charcuterie espagnole.

    Variétés et Dénominations d'Origine

    Il existe différentes variétés de jambon serrano, chacune reflétant les nuances de sa région d'origine. Parmi les plus renommées, citons le Jamón de Teruel, le Jamón de Trevélez et le Jamón de Guijuelo. Ces variétés sont souvent protégées par des Dénominations d'Origine, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité du produit.

    Accompagnement et Dégustation

    Le jambon serrano est souvent dégusté en tranches fines, accompagné de pain frais et de tomates juteuses. Il peut également être apprécié avec du fromage, des olives et un bon verre de vin espagnol. La dégustation du jambon serrano est une expérience sociale, invitant à partager des moments de convivialité autour de cette délicatesse espagnole.

    Le Jambon Serrano à l'International

    Le jambon serrano a transcendé les frontières de l'Espagne pour devenir un produit apprécié à l'échelle mondiale. Sa renommée s'est répandue grâce à sa qualité exceptionnelle et à la reconnaissance de son statut de produit gourmet. Aujourd'hui, on le retrouve sur les tables des connaisseurs gastronomiques du monde entier.

    Conclusion : Une Ode à la Tradition et à la Qualité

    En conclusion, le jambon serrano est bien plus qu'une simple charcuterie ; c'est une œuvre d'art culinaire qui célèbre la tradition et la qualité. Son processus d'élaboration artisanale et son goût inimitable en font un ambassadeur de la gastronomie espagnole. Que vous soyez un amateur de cuisine espagnole ou un fin gourmet, le jambon serrano offre une expérience sensorielle unique qui ravit les papilles et transporte ceux qui le dégustent au cœur des traditions culinaires espagnoles. Profitez de chaque tranche de ce chef-d'œuvre culinaire qui incarne l'héritage séculaire de l'Espagne.

    Appélation
    Serrano
    Poids
    ~ 8 Kg (+ ou - 10%)
    Région de provenance
    Trevelez, Andalousie, Espagne
    Conditionnement
    Livré en carton
    Durée d'affinage
    Plus de 17 mois
    Conservation
    À température ambiante, dans votre cuisine, dans sa chaussette.
    Rendement
    70%
    Ingrédients
    Jambon de porc, Sel
    Valeur nutritionnelle
    (Pour 100g) 997 Kj; 238 Kcal / Graisses : 13,0g. Graisses saturées : 4,8g. Hydrates de carbone : 0g. Sucres : 0g. Protéines : 31g. Fibre alimentaire : 0g. Sel : 4,4g.
    Pièce
    Jambon
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