Quelle est la différence entre le jambon cebo e...
La gastronomie ibérique s’incarne très souvent à travers sa charcuterie. Emblématique d’un savoir-faire et d’une zone de production réputée pour ses méthodes d’élevage, l’appellation Bellota permet d’identifier une qualité supérieure...
Quelle est la différence entre le jambon Serran...
Un jambon Serrano est un jambon cru qui peut revendiquer une appellation d’origine protégée espagnole. La dénomination exacte de la marque Serrano est Jamón Serrano qui appartient au Consorcio del...
Quel est le jambon le plus sain à acheter ?
En matière de santé et d’hygiène alimentaire, le jambon occupe une place ambivalente. Parfois critiqué à partir d’idées reçues peu ou pas étayées, mis en cause en raison de pratiques...
Est-il possible de congeler un jambon entier ?
S’il est techniquement possible de congeler du jambon entier, quand il s’agit d’un jambon ibérique c’est une hérésie. N’ayons pas peur des mots : acheter du jambon ibérique (Bellota, Pata...
Quelle est la différence entre le porc ibérique...
Si le porc ibérique est bien du porc, ce n’est pas tout à fait du porc… Oserons-nous dire que c’est avant tout un label de qualité et d’authenticité ? Une...
Comment manger du jambon ibérique ?
On appelle jambon ibérique une production charcutière élaborée à partir de porcs de races espagnoles qui sont autochtones de la péninsule ibérique. Un jambon ibérique peut ainsi être produit à...
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