Pourquoi la race du cochon ibérique est unique ...
Les caractéristiques d’un porc ibérique pata negra sont différents de celles qu’un jambon serrano. Le jambon pata negra provient directement de la race des cochons ibériques, tandis qu’un serrano de porcs blancs de différentes variétés.
Savez-vous à quoi sert réellement l'affinage du...
Un affinage optimal de 36 mois, c’est la dernière étape qui vient parfaire un jambon ibérique d’exception, impossible qu’elle rende un jambon médiocre ! Le jambon pata negra peut être affiné jusqu’à 5 ans.
Pata negra et cholestérol font-ils bon ménage ?
Le jambon ibérique pata negra, apporterait, son lot de bonnes choses pour la santé de ses consommateurs. Pour ce qui est de des apports en calories, malgré ce que vous pensez, en...
Comment le pata negra bellota va plaire à votre...
Le jambon ibérique pata negra a beaucoup de propriétés bénéfiques pour les femmes enceintes. Le lait maternel est l’aliment principal du nouveau-né au cours des 6 premiers mois de vie et il...
Quatre techniques de conservation d'un jambon p...
Un jambon entier est assez simple à conserver. Pour une conservation optimale de votre jambon ibérique, gardez-le au sec. Le mieux, c’est de placer votre jambon dans un linge pour le préserver. C’est important de ne pas trop recouvrir le...
La conservation de votre pata negra sans os
Dans son sous-vide, vous pouvez conserver votre jambon pata negra entre 6 et 10 mois. Une fois sorti du sous-vide, vous pouvez conserver votre jambon 3 à 4 mois environ. La conservation de votre jambon ibérique sans...
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