Ibérique Bellota / Cochon Noir

Un jambon bellota est un jambon produit à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de chênes où ils se nourrissent de glands (bellotas en espagnol). Ce mode d’élevage et d’alimentation donne au jambon bellota une saveur unique et une texture tendre et juteuse. Le jambon bellota est considéré comme l’un des meilleurs jambons au monde en raison de sa qualité supérieure et de son processus de production traditionnel.