J’aime beaucoup la cuisine asiatique, mais j’avoue que je n’aurais jamais pensé à la cette variante avec la cuisine espagnole. Et c’est pourquoi je lie beaucoup de partenariat avec des blogueurs car...
Voici un mariage de saveurs particulièrement réussi : celui de la figue avec le jambon ibérique pata negra. La figue très mûre soulignée par le goût salé et fruité de notre jambon espagnol.
La vallée de Los Pedroches est sans doute le meilleur écosystème pour le jambon pata negra. Autrefois appelé par les Arabes « Fhas al Ballut » ou encore « La Vallée des glands ». La vallée...
Le jambon pata negra de Guijuelo est très connu pour son goût sucré et sa saveur noisette. Guijuelo est une petite ville de 10 000 habitants très connue pour sa production de...
Raíces Serranas, c’est l’histoire d’une production locale de pata negra qui s’est peu à peu ouverte au monde, afin de faire découvrir son savoir faire. Une cave d’affinage singulière et unique au monde prend place...
Avec plus de 50 ans d’expérience dans l’élevage et la production du porc ibérique, la Jabugueña est une entreprise presque unique au monde, puisqu’elle qui contrôle l’ensemble du processus de production. De...
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