Saucisson Pata Negra à la Truffe, 200g

Le saucisson Pata Negra à la Truffe est un saucisson haut de gamme, élaboré à partir de viande de porc ibérique, une race typique de la péninsule ibérique et d'une pointe de Truffe.

Le terme "Pata Negra" signifie littéralement "patte noir" et fait référence aux porcs ibériques, reconnaissables à leurs sabots foncés. Ces cochons sont élevés en liberté dans la Région de Salamanque.

Ce saucisson est préparé à partir de morceaux nobles du porc ibérique, hachés et assaisonnées avec du sel, du poivre et de Truffe, il est ensuite enrobé d'un boyau naturel et est affiné plusieurs semaines, voir plusieurs mois.

Sa texture tendre et son mélange de goût entre la noisette et la Truffe le rend inimitable. Il se déguste seul à l'apéro, coupé en fines tranches pour profiter de toute sa richesse aromatique.

(pour 100g) 1836 kJ / 443 kcal, lipides 35,8, dont acides gras saturés 13,5g, monoinsaturés 17,6g, polyinsaturés 4,7g, glucides 0,5g, dont sucres 0,5g, protéines 30g, fibre alimentaire 0,5g, sel 3,6g

Plusieurs semaines

Olot, Catalogne, Espagne

Viande de porc (156g pour 100g de saucisse), sel, dextrose, épices, truffe noire (0,5%), arômes et extraits végétaux, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateurs (nitrite de sodium et nitrate de potassium, boyau de porc.