La Dehesa de la Vallée de Los Pedroches
La vallée de Los Pedroches est sans doute le meilleur écosystème pour le jambon pata negra. Autrefois appelé par les Arabes « Fhas al Ballut » ou encore « La Vallée des glands ». La vallée...
L'Appellation d'Origine Controlée de Guijuelo
Le jambon pata negra de Guijuelo est très connu pour son goût sucré et sa saveur noisette. Guijuelo est une petite ville de 10 000 habitants très connue pour sa production de...
Jambon ibérique de Raíces Serranas à Jabugo
Raíces Serranas, c’est l’histoire d’une production locale de pata negra qui s’est peu à peu ouverte au monde, afin de faire découvrir son savoir faire. Une cave d’affinage singulière et unique au monde prend place...
La Jabugueña, une véritable famille
Avec plus de 50 ans d’expérience dans l’élevage et la production du porc ibérique, la Jabugueña est une entreprise presque unique au monde, puisqu’elle qui contrôle l’ensemble du processus de production. De...
Le jambon Cinco Jotas
C’est en 1879 que commence l’histoire de Cinco Jotas. Depuis cette date, la société créée par Rafael Sànchez Romero produit du jambon ibérique. Voici l’obsession principale de l’entreprise : préserver...
Province de Huelva, le Village de Jabugo
On dit que le village de Jabugo est la capitale du jambon pata negra. C’est parce que cette petite ville de la Province de Huelva, au sud-ouest de l’Espagne impose son savoir...
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