Élevage de taille humaine
| Raíces Serranas, c’est l’histoire d’une production locale de pata negra qui s’est peu à peu ouverte au monde, afin de faire découvrir son savoir faire. Une cave d’affinage singulière et unique au monde prend place dans la ville de Jabugo en Espagne. Pourquoi tant d’engouement autour de ce lieu d’affinage de jambon ibérique pata negra ? |
Raices serranas de Jabugo
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Meilleurs prix pour du pata negra
L’usine dispose de son propre atelier de découpe, et produit ses propres jambons et épaules de jambon ibérique. Durant toute l’année, l’usine expédie des saucisses, et du porc ibérique frais ou surgelé. Le siège de l’entreprise se situe dans l’usine même et vous pouvez aller acheter votre jambon directement dans l’usine au meilleur prix. Pour ce qui est de l’affinage du jambon, tout est réalisé naturellement selon les traditions, au cœur de Sierra de Huelva, dans le village de Jabugo.
Culture du plaisir de la bouche
Aujourd’hui Raíces Serrannas a pris conscience que la clientèle ne recherchait pas seulement des prix compétitifs, mais aussi le plaisir du palais, le plaisir gustatif. L’une des missions du producteurs est de mettre à disposition la qualité au plus grand nombre de personnes.
Production maitrisée et identifiable
Les éleveurs de la région collaborent avec Raíces Serranas année après année en apportant leurs porcs. Le taux de gland dans l’alimentation du cochon ibérique est la certification de la qualité des jambons. En outre, Raíces Serrannas a développé sa propre ligne de charcuterie espagnole. Toujours en suivant les traditions montagnardes de Huelva en termes de proportions de glands dans l’alimentation des porcs ou des processus d’affinage.
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