Lomito Ibérique, format 400g

Le lomito ibérique est une charcuterie espagnole haut de gamme. Fabriqué à partit du filet mignon de porcs ibérique, c'est une pièce noble et très maigre.

Ce goût persillé et son goût légèrement sucré aux arômes de noix et de piment doux font de cette pièce une explosion gustative.

Le lomito est le filet mignon du porc ibérique et est donc plus tendre.

Pour rappel, le cochon ibérique (cochon noir) vit dans les dehesas (prairies) espagnoles et mange principalement des Bellota (glands). Son environnement et sa nourriture donne se goût de noisette au produit.

Conseil de dégustation : servez-le en fines tranches accompagné de pain, d'huile d'olive et d'un bon verre de vin rouge. Avant de le découper, laissez-le à température ambiante.

(pour 100g) 1466 kJ / 350,8 kcal, lipides 19,98g, dont acides gras saturés 7,92g, glucides 0,48g, dont sucre 0,16g, protéines 42,27g, sel 4,45g

Sous-vide

Salamanque, Espagne

Lomito de porc ibérique, paprika, sel, ail, poivre noir, poivre blanc, sucres (lactose, sucre), antioxydants (E-301), conservateurs (E-252, E-250).