Cecina de León

La Cecina de León est une spécialité espagnole de viande de boeuf séchée et fumée, originaire de la province de León, dans le nord-ouest de l'Espagne.

Elle bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1994, garantissant son authenticité et sa qualité.

Cette charcuterie est élaborée à partir de viande bovine élevée dans la localité de Castilla y León.

Les morceaux sélectionnés, tels que la Tapa, la Contra et la Babilla, sont soumis à un processus de salaison suivie d'un maturation d'au moins 7 mois, pouvant aller jusqu'à 24 mois, et d'une légère fumaison au bois de chêne.

La Cecina de León se distingue par sa faible teneur en graisses, sa richesse en protéines et sa saveur unique, résultat d'un processus de fabrication artisanal et naturel.

Conseils de dégustation :
Découpez la Cecina de León en fine tranche avec quelques picos.

(pour 100g) 990 kJ / 236 kcal, protéines 35,9g, glucides 0,6g, dont sucres 0,2g, lipides 10,3g, dont acides gras saturés 4,4g

10 mois

Sous-vide

Leon, Espagne

viande de bœuf, sel de la Méditerranée et fumée naturellement. Produit naturel, sans conservateurs ni colorantd artificiels. , sans lactose