De quel animal provient le porc ibérique?
Il est très difficile de trouver les origines des animaux, surtout du cochon espagnol, car contrairement à l’homme, ils laissent peu de traces de leur passage sur Terre… Mais si leur ancêtre est vivant, cela change la donne.
En ce qui concerne le porc ibérique, on peut facilement observer que son ancêtre est le sanglier. Pourquoi ?
On le voit par sa taille, son museau, son aspect général et même son comportement, sa manière de se reproduire. Evidemment, cela ne suffit pas à affirmer cette idée. Il a fallu analyser le code génétique du porc ibérique et du sanglier. C’est une chance unique que le sanglier soit encore vivant. Cela en fait l’un des seuls ancêtres d’animaux que l’on peut encore étudier puisqu’il vit avec nous. Le cheval ou le mouton n’ont pas d’ancêtre encore vivant sur Terre, ce qui rend difficile de trouver leur origine.
Comment a-t-on domestiqué le porc ibérique ?
Il est donc évident que le porc ibérique vient du sanglier. Mais il existe encore un débat entre de nombreux scientifiques. Le porc ibérique est-il arrivé en Europe déjà domestiqué, ou provient-il de sangliers locaux qui auraient suivi un processus de domestication en Europe ?
Le processus de domestication
Voici le processus, très probablement adopté par les premiers agriculteurs et éleveurs sédentaires pour cet animal aujourd’hui domestiqué. Ils l’auraient mis en place quand leur installation dans des habitats fixes ont rendu nécessaire d’avoir une source de protéine à disposition.
- Perte de contact entre les animaux et leurs petits, élevés en liberté.
- Elevage dans l’environnement humain avec des petits en captivité.
- Sélection des petits organisée par l’homme pour obtenir certaines caractéristiques, grâce à quelques éventuels croisements.
- Un élevage exercé dans le but d’obtenir des portées qui ont certaines caractéristiques désirables.
- Enfin, extermination de la race d’origine. Cette dernière étape n’aurait pas fonctionné pour le sanglier…
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