Le jambon Serrano Bodega et Reserva : en savoir...

Le serrano est le jambon le plus consommé de la péninsule ibérique. Dans cet article, je vais vous expliquer comment découper votre jambon, à le conserver et à connaitre les principales appélation d'origine contrôlées...

Comment conserver votre serrano pour mieux l'ap...

Vous pouvez conserver votre jambon serrano désossé de deux façons différentes : Dans son sous-vide, vous pouvez conserver votre jambon serrano entre 6 et 10 mois. Une fois sorti du sous-vide, vous pouvez conserver votre serrano désossé 3 à 4...

Le jambon serrano de Teruel Calamocha

Quand nous faisons référence au terme « Jambon de Teruel« , il faut savoir que c’est un jambon qui est contrôlé par le conseil pour décrocher l’AOC « Jamón de Teruel ». Cela signifie que nous...

Le jambon serrano de Trevélez

L’histoire de l’Appellation d’Origine contrôlée Jambon de Trevélez remonte à 1862. Lors du concours national des produits alimentaires, qui fut remporté haut la main par le jambon de Trévelez. La reine Isabel...

Les régions de provenance du serrano

Le jambon Serrano, avec une production de plus 33 millions de pièces chaque année, est présent dans toute l’Espagne. Il est inévitable dans toutes les régions de la Péninsule Ibérique, de...

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