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Epaule Ibérique
Affinée 24 mois par Carlos, notre producteur.
Produite à Salamanque.
Livrée semi-désossée pour une découpe facile.
Poids avant semi-désossage : ~ 4,8 kg
Découennée, semi-désossée :
~ 3,4 kg (poids livré)
Produite à Salamanque.
Livrée semi-désossée pour une découpe facile.
Poids avant semi-désossage : ~ 4,8 kg
Découennée, semi-désossée :
~ 3,4 kg (poids livré)
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Fiche produit
| Pièce | Épaule |
| Qualité | Ibérique Cebo |
| Prix au kilo | 33,1€/Kg |
| Poids | ~ 3,4 kg une fois semi-desossée ( + ou - 10%) |
| Région de provenance | Salamanque, Salamanque, Espagne |
| Conditionnement | Sous vide |
| Durée d'affinage | 24 mois |
| Conservation | À température ambiante, dans votre cuisine, sous un torchon. 1 an sous vide et 6 mois une fois entamé. |
| Rendement | 50% |
| Ingrédients | Sans Gluten. Épaule de porc Ibérique, antioxydants (E-300) conservateurs (E-250; E252) |
| Valeur nutritionelle | (Pour 100g) 1369,78 Kj ; 328,76 Kcal / Protéines : 32,08g. Hydrates de Carbonne : 0,70g. Sucres : 0,39g. Graisses : 24,96g. Graisses saturées : 6,85g. Sel : 4,33g. |
Informations
