Épaules pata negra

Les épaules ibériques pata negra connaissent le même processus de préparation que le jambon.

L'épaule et le jambon issus du porc ont un goût très similaire, il est vrai que, entre eux, il y a des

subtilités qui les différencient : ainsi, l'épaule est généralement plus aromatique et le goût

légèrement plus sucré.

Les épaules ibériques pata negra connaissent le même processus de préparation que le jambon.

L'épaule et le jambon issus du porc ont un goût très similaire, il est vrai que, entre eux, il y a des

subtilités qui les différencient : ainsi, l'épaule est généralement plus aromatique et le goût

légèrement plus sucré.

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Épaules pata negra Il y a 6 produits.

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  • 105,00 €

    Épaule ibérique de Salamanque.Affinée 24 mois.50% ou 75% Ibérique et nourrit aux céréales.Livrée semi désossée pour une découpe facile.Poids avant semi-désossage : ~ 4,5 kgDécouennée, semi-désossée :~ 3,1 kg (poids livré)

    105,00 €
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  • 159,00 €

    Affinée 24 mois par Carlos, notre producteur.Produite à Salamanque.Livrée semi-désossée pour une découpe facile.Poids avant semi-désossage : ~ 4,8 kgDécouennée, semi-désossée :~ 3,4 kg (poids livré)

    159,00 €
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  • 179,00 €

    Epaule ibérique semi désosséeEn provenance de Guijuelo24 mois d'affinagePoids brut : env. 4,6 kgPoids désossé et découenné : env. 4,4 kg(+ ou - 10 %)

    179,00 €
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  • 239,00 €

    L'épaule a été affinée dans les caves naturelles de Sánchez Romero Carvajal à Jabugo. Le microclimat de la région lui a conféré le statut de réserve naturelle à l'Unesco. Poids avant semi-désossage : ~ 5,1 kgDécouennée, semi-désossée :~ 4,9 kg (+ ou - 10 %)

    239,00 €
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  • 239,00 €

    100% Pur bellota.Provient de CordobaDe la Vallée de Los Pedroches.Livrée semi-désossée pour une découpe facile.Poids avant semi-désossage : ~ 4,3 kgDécouennée, semi-désossée :~ 4,1 kg(+ ou - 10 %)

    239,00 €
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  • 259,00 €

    Epaule semi désosséeEn provenance de Guijuelo24 mois d'affinagePoids brut : env. 5,065 kgPoids désossé et découenné : env. 4,8 kg(+ ou - 10 %)

    259,00 €
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