Epaule Ibérique Bellota

Affinée 24 mois par Carlos, notre producteur.
Produite à Salamanque.
Livrée semi-désossée pour une découpe facile.
Poids avant semi-désossage ~ 4,8 kg
Découennée, semi-désossée :
~ 3,4 kg (poids livré)

Salamanque

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Fiche produit

PièceÉpaule
QualitéBellota
Prix au kilo33,1€/Kg
ConditionnementSous vide
Région de provenanceSalamanque, Salamanque, Espagne
Poids~ 3,4 kg une fois semi-desossée ( + ou - 10%)
Durée d'affinage24 mois
ConservationÀ température ambiante, dans votre cuisine, sous un torchon. 1 an sous vide et 6 mois une fois entamé.
Rendement50%
IngrédientsSans Gluten. Épaule de porc Ibérique, antioxydants (E-300) conservateurs (E-250; E252)
Valeur nutritionelle(Pour 100g) 1369,78 Kj ; 328,76 Kcal / Protéines : 32,08g. Hydrates de Carbonne : 0,70g. Sucres : 0,39g. Graisses : 24,96g. Graisses saturées : 6,85g. Sel : 4,33g.

Informations

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