Épaules pata negra

Les épaules ibériques pata negra connaissent le même processus de préparation que le jambon.

L'épaule et le jambon issus du porc ont un goût très similaire, il est vrai que, entre eux, il y a des

subtilités qui les différencient : ainsi, l'épaule est généralement plus aromatique et le goût

légèrement plus sucré.

Les épaules ibériques pata negra connaissent le même processus de préparation que le jambon.

L'épaule et le jambon issus du porc ont un goût très similaire, il est vrai que, entre eux, il y a des

subtilités qui les différencient : ainsi, l'épaule est généralement plus aromatique et le goût

légèrement plus sucré.

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Épaules pata negra Il y a 4 produits.

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  • 105,00 €

    Voici notre épaule ibérique de Salamanque. Elle est issue d'un porc ibérique de cebo, c'est-à-dire un porc à 50% ou 75% de race ibérique et nourrit aux céréales. Vous retrouverez dans cette épaule tout le soleil de Salamanque. De plus, nous vous l'avons déjà semi-désosée afin de vous en faciliter la découpe.• Epaule semi désossée• Poids brut : env....

    105,00 €
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  • 159,00 €

    Affinée durant 24 mois par Carlos, notre producteur, cette épaule contient des saveurs très complexe. Lorsque vous entamerez votre épaule, ne jetez pas les lamelles de gras que vous aurez prélevé avant d'arriver à la chair. Gardez-les pour recouvrir les parties entamées. Cette épaule qualité ibérique bellota est un super rapport qualité/prix. Profitez de...

    159,00 €
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  • 259,00 €

    L'épaule est la patte avant du cochon. On a dans cette pièce l' expérience, la tradition, la qualité et la garantie de COVAP. On retrouve les saveurs caractéristiques, l'odeur et l'arôme intense d'un jambon haut de gamme. Texture légèrement fibreuse. Ne contient pas d'allergènes. 100% Pur bellota.• Epaule semi désossée• Poids brut : env. 5,8kg• Poids...

    259,00 €
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  • 259,00 €

    L'épaule de cochon a été affinée dans les caves naturelles de Sánchez Romero Carvajal Jabugo. Le microclimat de la région lui a conféré le statut de réserve naturelle à l'Unesco. Les caves d'affinage sont situées au cœur de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, les pièces qui y vieillissent héritent d'un arôme unique. • Epaule désossée• Poids brut :...

    259,00 €
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