Épaule Serrano bodega

Épaule Serrano bodega, affinée 12 mois à Salamanque.
Livrée semi désossée pour une découpe facile.
Poids avant semi-désossage : ~ 5,2 kg
Découennée, semi-désossée :
~ 3,8 kg (poids livré)
 
Salamanque

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Fiche produit

PièceÉpaule
Prix au kilo10,5€/kg
Région de provenanceSalamanque
Poids~ 3,8 kg une fois semi-desossée ( + ou - 10%)
ConditionnementSous-vide
Durée d'affinage12 mois
ConservationÀ température ambiante, dans votre cuisine, sous un torchon. 1 an sous vide et 6 mois une fois entamé.
Rendement60%
IngrédientsEpaule de porc, sel, E-225
Valeur nutritionelle(Pour 100g) calories 320 kj, protéines 38,68g , hidrate de carbone 0,54g, sucres 0,30g, graisses 18,22g, acides saturés 7,6g, sel 4,66g.

Informations

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